سالاد کلم از جمله غذاهایی است که درست کردن آن کار سختی نیست و در عین حال مقوی و خوشمزه است. خیلی از افراد تصور می‌کنند که این سالاد یک غذای جانبی است، در صورتی که به دلیل مقوی و کامل بودن، سالاد کلم را به تنهایی هم می‌توان یک وعده غذایی محسوب کرد و البته همراه غذاهای مختلف هم استفاده میشود. روش‌های مختلفی برای درست کردن این سالاد وجود دارد که هر کدام مزه و طعم خاص خودشان را دارند. در اینجا قصد داریم با ۶ روش جذاب و خوشمزه طرز تهیه سالاد کلم آشنا شویم، اما قبل از اینکه سراغ این دستور پخت‌ها برویم، بهتر است خواص این سالاد را با هم بررسی کنیم.
طرز تهیه سالاد فصل برای مهمانی‌ها با چند روش مختلف
سالاد کلم چه خواصی دارد؟
برخلاف تصور رایج که این سالاد معمولاً یک غذای جانبی در یک وعده غذایی است، در واقع کلم در کنار مواد دیگر مانند خیار، گوجه‌فرنگی، زیتون، پنیر و سس، ترکیبی منحصربه‌فرد را به وجود می‌آورد. از آنجایی که کلم کم کالری است و انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم دارد به قوی شدن سیستم ایمنی، افزایش سلامت قلب، استحکام استخوان‌ها و کاهش یا حفظ وزن کمک می‌کنند. در کل اگر بخواهیم خواص مهم این سالاد را نام ببریم، عبارتند از:
- پر از ویتامین C: کلم مقدار زیادی ویتامین C دارد که برای افزایش سیستم ایمنی بدن و جذب آهن از غذاها بسیار مفید است.
- حاوی فیبر: سالاد کلم حاوی فیبر غذایی است که می‌تواند به بهبود گوارش، کاهش قند خون و کنترل وزن کمک کند.
- کم کالری: این سالاد در بیشتر موارد کم کالری است.
- حفظ سلامت قلب: مصرف کلم به عنوان بخشی از رژیم غذایی متنوع می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند.
- پر از آنتی‌اکسیدان‌ها: کلم حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی موثر باشد.
طرز تهیه انواع سس در خانه (۱۲ سس معروف)
طرز تهیه سالاد اندونزی
طرز تهیه سالاد کلم
تهیه سالاد کلم کار ساده و آسانی است که البته با اضافه کردن مواد مختلف به آن می‌توان خواص، طعم و مزه‌های مختلفی به این سالاد بخشید. نکته قابل توجه این است که از خلاقیت خود برای تهیه این نوع سالاد بهره ببرید. در ادامه قصد داریم ۶ روش جذاب تهیه سالاد کلم را برای شما آموزش دهیم.
۱. سالاد کلم سفید و سیب زمینی
مواد لازم:
- یک کلم سفید متوسط
- دو سیب زمینی متوسط
مواد سس:
- یک پیمانه سس مایونز
- دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا کلم سفید را خرد کنید. سیب زمینی‌ها را آبپز کنید، سپس پوست کنده و نگینی خرد کنید. البته می‌توانید سیب زمینی را به صورت نپخته، خرد کرده و سپس سرخ کنید. حالا سیب زمینی‌های خرد شده را به کلم اضافه کرده و همه را با یکدیگر مخلوط کنید. مایونز، آب لیموترش، نمک و فلفل را در یک کاسه جدا به هم بزنید و سس یکنواختی به دست بیاورید و سپس آن را به مخلوط کلم و سیب زمینی اضافه کنید. بهتر است این سالاد را حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه سالاد میوه + آموزش چند مدل سس مخصوص
۲.سالاد کلم فرانسوی با سس مخصوص
مواد لازم:
- ۱ پیمانه کلم سفید
- ۳ پیمانه کلم بروکلی
- ۱ پیمانه کلم بنفش
- ۱ عدد هویج
- یک چهارم پیمانه کشمش
مواد دلخواه:
- مقداری گردو
- ۲ ساقه پیازچه
- کنجد بو داده
- انواع گوشت (قرمز، سفید مثل مرغ و ماهی)
- جوانه ماش و گندم
- حبوبات پخته شده مثل لوبیا یا نخود
- انواع مغزها و آجیل مثل بادام هندی
مواد لازم برای سس:
- ۱ قاشق غذاخوری سس مایونز
- ۶ قاشق غذاخوری ماست (بهتره از ماست یونانی استفاده کنید)
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- کمی نمک و فلفل
- کمی هم شکر
طرز تهیه این سالاد بسیار آسان است. کلم بروکلی، کلم بنفش، کلم سفید را خرد کرده و همراه هویج خلالی خرد شده، کشمش و پیازچه در یک ظرف بزرگ بریزید و مخلوط کنید. هر کدام از موادی که بالا اشاره کردیم، به دلخواه خودتان می‌توانید به ترکیبات سالاد اضافه کنید. در نهایت سس را روی ترکیبات سالاد بریزید و با آن‌ها مخلوط کنید.
۳. سالاد کلم رستورانی
احتمالا در رستوران سالاد کلم سفارش دادید. این سالاد مربوط به رستوران‌های معروف و زنجیره‌ای kfc است که در حال حاضر در رستوران‌های دیگر هم استفاده میشود و به آن سالاد کلم رستورانی می‌گویند.
مواد لازم:
- کلم سفید
- پیاز
- هویج
- کمی شوید
مواد لازم سس:
- ماست یونانی
- شکر و سس خردل
- آبلیمو
- نمک، فلفل
- سرکه سیب.
طرز تهیه:
در این نوع سالاد بهتر است ابتدا سس را درست کنیم. شکر، نمک، ادویه‌ها و سرکه سیب را با سس خردل و ماست یونانی مخلوط کرده و سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خوش‌طعم شود. برای تهیه مواد سالاد هم کلم‌ها و پیازهای قرمز و هویج را خرد کرده و به همدیگر اضافه کنید. کمی بعد سس را به این مواد اضافه کنید.
۴. سالاد کلم با مرغ
مواد لازم:
- نصف کلم سفید و بنفش
- نصف سینه مرغ
- ۱ عدد هویج بزرگ
- ساقه پیازچه
مواد سس:
- ۱ پیمانه ماست
- ۲ قاشق غذا خوری سرکه سیب
- ۱ قاشق غذا خوری سس مایونز یا ماست چکیده
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه
بعد از پختن مرغ آن را ریش ریش می‌کنیم . به کلم‌های خرد شده اضافه می‌کنیم. هویج خرد یا رنده شده را همراه پیازچه خرد شده به مواد داخل ظرف اضافه می‌کنیم. سس را روی این مواد ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم. بهتر است حدود ۲ ساعت سالاد را داخل یخچال بگذاریم تا مواد سس را کاملا به خود جذب کند و کاملا مزه دار شود.
سالاد کلم قرمز ترکیه‌ای
مواد لازم:
- کلم بنفش
- ذرت آب پز شده
- شوید خرد شده
- به میزان دلخواه گردو چرخ شده
- ۲ حبه سیر
- کمی گرد
- خیار شور
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک
طرز تهیه
کلم را رنده یا ریز خرد می کنیم. و داخل ماهتابه‌ای روغن زیتون را می ریزیم و کلم بنفش را با حرارت کم، تفت می‌دهیم. بعد از تفت کلم، آن را داخل ظرف سالاد مورد نظر می ریزیم و ماست و سیر را اضافه می‌کنیم. سپس شوید و ذرت پخته، خیار شور ریز خرد شده، نمک و گردو آسیاب شده را به سالاد اضافه می‌کنیم.
سالاد کلم و کالباس
مواد لازم:
- کلم سفید یا قرمز
- نخود فرنگی پخته
- کالباس
مواد سس:
- ماست چکیده
- سس مایونز
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه :
کلم را بسیار باریک خرد کنید و کالباس‌ها را رشته ای خرد کرده و به همراه نخود به کلم اضافه کنید. حالا مواد سس را با همدیگر ترکیب کرده و به سالاد اضافه کنید. همچنین می‌توانید مواد سالاد را به صورت جدا کنار هم قرار دهید.
روش‌هایی برای تنوع بخشیدن به طعم سالاد کلم
اگر دوست دارید سالاد کلم شما متفاوت باشد و یک دستور تهیه جدید داشته باشید، می‌توانید به سراغ اضافه کردن بعضی خوردنی‌ها بروید. در ادامه چند روش برای درست کردن یک سالاد کلم جدید و خوشمزه به شما پیشنهاد می‌دهیم:
- میوه اضافه کنید: به جای استفاده از سرکه و مایونز، می‌توانید میوه‌های تازه مثل آناناس، سیب یا خیارشور به سالادتان اضافه کنید. تنوع بدهید. این ترکیبات میوه‌ای، تازگی و طعم منحصر به فردی به سالادتان می‌بخشند.
- مرغ و ماهی هم گزینه خوبی است: به سالاد خود می‌توانید مواد پروتئینی مانند مرغ، ماهی یا تخم مرغ را به صورت پخته یا آبپز اضافه کنید.
- سس خود را تغییر دهید. می‌توانید به جای سس معمولی سراغ سس‌های متنوع بروید.
- گوجه گیلاسی اضافه کنید.
- از انواع مختلف کلم استفاده کنید.
طرز تهیه ۱۲ سالاد سالم
نکاتی برای کم کالری کردن سالاد کلم
اگر دغدغه لاغری یا حفظ وزن دارید، بهتر است از کلم سفید به جای انواع دیگر کلم استفاده کنید. زیرا کالری کمتری دارد. همچنین می‌توانید سس سبک تهیه کنید یا اصلا از سس استفاده نکنید. کرفس و سبزیجات تازه هم می‌توانند سالاد شما را سالم‌تر کنند.استفاده از مواد پروتئینی سبک مثل ماهی و مرغ هم به سالم‌تر شدن سالاد شما کمک می‌کنند.
سخن پایانی
سالاد کلم به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان یک غذای بسیار سالم محسوب میشود، به شرطی که از سس زیاد استفاده نکنید. همچنین می‌توانید سبزیجات و مرغ و ماهی به سالاد خود اضافه کنید. در این مقاله با شش طرز تهیه سالاد کلم آشنا شدیم که هر کدام طعم و مزه خوشمزه‌ای دارند و می‌توانند به عنوان غذای جانبی یا یک وعده اصلی مصرف شوند.