یخچال یکی از لوازم اصلی آشپزخانه است و تقریبا هر ماده‌ی غذایی را برای تازه ماندن در آن قرار می‌دهیم. اما همیشه برای تنظیم درجه یخچال دچار تردید هستیم و دقیقا نمی‌دانیم کدام درجه مناسب‌تر است. اگر درجه را بالا ببریم ممکن است تمام سبزی‌ها و کاهوها یخ بزنند، اگر هم آن را پایین بیاوریم به راحتی تمام لبنیات و تخم‌مرغ‌هایمان فاسد می‌شود. پس چه کاری باید کرد؟ در این مطلب از دیجی‌کالا مگ قرار است به همین سوال به ظاهر ساده پاسخ بدهیم.
سفری سرد از گذشته تا به امروز: نگاهی کوتاه به تاریخچه‌ی یخچال
یخچال، این جعبه‌ی جادویی که امروزه در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، در واقع سفری طولانی و پر فراز و نشیب را پشت سر گذاشته است. از خنک نگه‌داشتن مواد غذایی در غارهای سرد و زیرزمین‌های نمور گرفته تا اختراع یخچال‌های امروزی، بشر همواره به دنبال راهی برای حفظ تازگی و جلوگیری از فساد مواد غذایی بوده است.
در گذشته‌های دور مردم برای حفظ مواد غذایی از روش‌های طبیعی مثل ذخیره‌سازی در برف و یخ، خشک کردن و نمک سود کردن استفاده می‌کردند. اما با پیشرفت علم و تکنولوژی یخچال‌های ابتدایی با استفاده از آمونیاک و گازهای دیگر پا به عرصه‌ی وجود گذاشتند. این یخچال‌ها با وجود نکات منفی، مثل جاگیر بودن و خطرات احتمالی، تحولی عظیم در نگهداری مواد غذایی به شمار می‌رفتند.
اما با گذر زمان و پیدایش یخچال‌های برقی با کمپرسورهای مکانیکی، انقلابی دیگر در این عرصه رخ داد. یخچال‌هایی با طراحی کارآمدتر، مصرف انرژی پایین‌تر و ایمنی بیشتر که به تدریج جای خود را در خانه‌های مردم باز کردند و به عضوی جدایی‌ناپذیر از زندگی تبدیل شدند.
امروزه یخچال‌ها با قابلیت‌های فراوان مثل تنظیم دما، یخ‌ساز و آب سردکن و صفحه‌نمایش لمسی به بازار عرضه می‌شوند و هر روز نیز شاهد پیشرفت‌های جدید در طراحی و ساخت آن ها هستیم.
مشاهده همه
- مشکلات رایج یخچال و فریزر و راهکارهای آن
از جعبه‌ی یخ تا غول تکنولوژی: نگاهی به اولین یخچال‌های کارخانه‌ای
تصور دنیای بدون یخچال واقعا سخت است، اما جالب است بدانید تولید انبوه این یار همیشگی آشپزخانه‌ها به کمتر از یک قرن پیش برمیگردد! قبل از آن مردم برای خنک نگه داشتن مواد غذایی از روش‌های سنتی و طبیعی استفاده می‌کردند.
اولین یخچال کارخانه‌ای که به تولید انبوه رسید توسط شرکت جنرال الکتریک در سال ۱۹۲۷ روانه‌ی بازار شد. این یخچال با نام «مانیتور تاپ» شناخته می‌شد و طراحی منحصربه‌فردی داشت. بر خلاف یخچال‌های امروزی که درِ آن‌ها از جلو باز می‌شود، درِ این یخچال در قسمت بالای آن قرار داشت و برای باز کردن باید به سمت بالا بلند می‌شد.
گرچه «مانیتور تاپ» در مقایسه با یخچال‌های مدرن بسیار ساده بود، اما در زمان خود یک تحول بزرگ محسوب می‌شد. این یخچال با استفاده از یک کمپرسور مکانیکی کار می‌کرد و به طور قابل توجهی بهتر از روش‌های سنتی نگهداری مواد غذایی بود.
با گذشت زمان و پیشرفت تکنولوژی یخچال‌های کارخانه‌ای هم دچار تحولات زیادی شدند. طراحی آن‌ها بهبود پیدا کرد، مصرف انرژی آن‌ها کاهش یافت و قابلیت‌های جدیدی مثل یخ‌ساز و آب سردکن به آن‌ها اضافه شد.
امروزه شرکت‌های بسیاری در سراسر جهان به تولید یخچال مشغول هستند و هر روز شاهد عرضه‌ی مدل‌های جدید و پیشرفته‌تری به بازار هستیم. یخچال از یک کالای لاکچری و دور از دسترس، به عضوی جدا نشدنی در آشپزخانه‌های ما تبدیل شده است.
مشاهده همه
- مشکلات رایج هود و راهکارهای رفع آن‌ها
سردترین درجه یخچال: چه زمانی از آن استفاده کنیم؟
یخچال قلب تپنده‌ی آشپزخانه و ضامن سلامتی و تازگی مواد غذایی ماست. اما تنظیم درجه‌ی یخچال یکی از سوالات همیشگی ماست. درجه‌ی مناسب نه تنها به طول عمر یخچال کمک می‌کند، بلکه از فساد مواد غذایی و هدر رفتن انرژی هم جلوگیری می‌کند.
اکثر یخچال‌ها یک ترموستات داخلی دارند که با اعداد یا درجه‌بندی مشخص می‌شود. این درجه‌بندی در هر برند به یک شکل است و ممکن است با اعداد (مثلا از ۱ تا ۵) یا کلمات (سرد، متوسط، کم) نشان داده شود. اما معنی واقعی این درجه‌ها چیست و بهترین تنظیم برای یخچال چیست؟
به طور کلی، دمای مناسب برای یخچال بین ۱ تا ۴ درجه‌ی سانتی‌گراد و برای فریزر منفی ۱۸ درجه‌ی سانتی‌گراد است. حالا بیاید نگاهی به معنی درجه‌های مختلف بندازیم:
- سردترین درجه (معمولا ۵ یا بالاتر): این تنظیم برای زمانی است که یخچال خیلی پر شده یا هوای محیط گرم است. اما استفاده‌ی طولانی از این درجه مصرف انرژی را بالا می‌برد و ممکن است به بعضی از مواد غذایی آسیب برساند.
- درجه‌ی متوسط (معمولا ۳ یا ۴): این تنظیم برای استفاده‌ی روزمره و معمولی مناسب است و اکثر مواد غذایی در این دما به خوبی نگهداری می‌شوند.
- درجه‌ی کم (معمولا ۱ یا ۲): این تنظیم برای زمانی که یخچال نسبتا خالی است کاملا مناسب است. البته باید بدانید که بعضی از مواد غذایی حساس ممکن است در این دما یخ بزنند.
مشاهده همه
مشکلات رایج ماشین لباسشویی و راهکارهای آن
نکات مهم برای تنظیم درجه یخچال
- دفترچه‌ی راهنمای یخچال رو مطالعه کنید: بهترین راهنمای شما برای تنظیم دقیق درجه یخچال، دفترچه راهنمای آن است.
- از دماسنج استفاده کنید: برای اطمینان از دمای داخل یخچال می‌توانید از یک دماسنج استفاده کنید.
- محل قرارگیری یخچال را در نظر بگیرید: قرار دادن یخچال در کنار اجاق گاز، شوفاژ یا زیر نور مستقیم آفتاب باعث افزایش مصرف انرژی و کاهش راندمان آن می‌شود.
- درِ یخچال را زیاد باز و بسته نکنید: هر بار که درِ یخچال باز می‌شود هوای سرد خارج و هوای گرم وارد آن می‌شود و این موضوع باعث می‌شود یخچال برای جبران این اختلاف دما، انرژی بیشتری مصرف کند.
با رعایت این نکات ساده می‌توانید عمر یخچال را افزایش دهید، از فساد مواد غذایی جلوگیری کنید و در مصرف انرژی هم صرفه جویی کنید.
مشاهده همه
- مشکلات رایج کولرگازی و راهکارهای آن
معایب استفاده از سردترین درجه یخچال
- مصرف بالای انرژی: زمانی که یخچال روی سردترین درجه تنظیم می‌شود موتور برای حفظ این سطح از سرما باید به طور مداوم کار کند و طبیعتا انرژی بیشتری مصرف می‌کند.
- یخ‌زدگی مواد غذایی: اگرچه دمای پایین برای بعضی از مواد غذایی مناسب است اما تنظیم یخچال روی سردترین درجه ممکن است باعث یخ‌زدگی و از بین رفتن کیفیت بعضی از میوه‌ها، سبزیجات و حتی لبنیات شود.
- فشار اضافی به موتور یخچال: کارکرد طولانی مدت موتور در بالاترین توان باعث استهلاک بیشتر و کاهش عمر یخچال می‌شود.