سوپ ورمیشل، یا سوپ رشته فرنگی، یک سوپ مقوی و خوشمزه است که اگر سرما خوردید یا مهمانی دارید، به عنوان پیش‌غذا می‌توانید آن را سرو کنید. این سوپ که از رشته‌های ورمیشل تشکیل شده، غلظت کمی دارد. سوپ ورمیشل برای مجالس، مهمانی‌ها و ایام ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است و با تغییر نسبت مواد، می‌توان آن را برای تعداد نفرات مختلف تهیه کرد. در عین حال یک وعده لذیذ، راحت و البته مقوی و سالم است. به همین خاطر در این مقاله طرز تهیه سوپ ساده رشته را آموزش دادیم.
طرز تهیه سوپ ساده رشته
سرو سوپ رشته‌ای ساده، به‌ویژه در آشپزی ایرانی، می‌تواند تجربه‌ای گرم و دلچسب باشد. این سوپ معمولا با استفاده از مواد اولیه ساده‌ای تهیه می‌شود و به دلیل داشتن رشته و سبزیجات، طعم غنی و مقوی‌ای دارد. در ادامه، به توضیح مراحل تهیه و نکات کلیدی برای سرو آن می‌پردازم.
خرید غذای نیمه آماده
مواد لازم برای تهیه سوپ رشته ساده
مواد لازم برای تهیه این غذای محبوب و پرکاربرد شامل:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| رشته فرنگی یا ورمیشل | ۱۵۰ گرم |
| آب مرغ | ۵۰۰ میلی‌لیتر |
| نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| هویج خرد شده | نصف پیمانه |
| ذرت منجمد | نصف پیمانه |
| سینه مرغ | یک عدد |
| سیب زمینی | یک عدد |
| گوجه فرنگی | سه عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| ادویه | به میزان لازم |
| آبلیمو / آب نارنج | مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ جو با رب گوجه‌فرنگی
مراحل طرز تهیه سوپ ساده رشته
این سوپ به عنوان یک غذای ساده و سالم، به‌ویژه در روزهای سرد زمستانی، بسیار محبوب است و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا حتی یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.
- مرحله اول-پخت مرغ: سینه مرغ را با زردچوبه و پیاز خام بپزید و آب مرغ را کنار بگذارید.
- مرحله دوم-پخت پیاز در آب مرغ: آب مرغ را با پیاز خرد شده روی حرارت ملایم بپزید.
- مرحله سوم-اضافه کردن سبزیجات: گوجه فرنگی رنده شده، سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی، قارچ و رب گوجه را اضافه کنید.
- مرحله چهارم-افزودن مرغ و ذرت: سینه مرغ ریش ریش شده و ذرت را به سوپ اضافه کنید و سپس رشته فرنگی را بیفزایید.
- مرحله پنجم-افزودن چاشنی‌ها: پس از نرم شدن رشته‌ها، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید و سوپ را برای جا افتادن نیم ساعت در قابلمه بگذارید.
- مرحله آخر-گرم سرو کنید: این سوپ باید داغ سرو شود. می‌توانید آن را در کاسه‌های عمیق سرو کنید. با کمی جعفری تازه یا نعناع خشک تزئین کنید. سوپ رشته معمولا با نان تازه و گرم، مانند بربری یا سنگک، همراه می‌شود.
طرز تهیه سوپ قارچ خامه‌ای
نکات و ترفندهای طرز تهیه سوپ ساده رشته
با رعایت نکاتی که در ادامه توضیح می‌دهیم، سوپ رشته فرنگی خوشمزه‌تری بپزید و از صرف آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
- مواد تازه: برای بهترین طعم از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- مقدار رشته: بیش از حد رشته ورمیشل اضافه نکنید تا سوپ سفت نشود.
- سرو داغ: سوپ را داغ سرو کنید و اجازه ندهید سرد شود.
- زمان اضافه کردن رشته: رشته ورمیشل را قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.
- رفع بوی زهم: برای از بین بردن بوی زهم مرغ، آن را در آب جوش قرار دهید.
- استفاده از قارچ: در صورت حذف مرغ، از قارچ استفاده کنید.
- استفاده از ذرت: به دلخواه کمی ذرت به سوپ اضافه کنید.
- اضافه کردن جو پرک: در صورت تمایل، کمی جو پرک اضافه کنید اما به مقدار کم.
- اضافه کردن جعفری: جعفری را در انتها اضافه کنید تا پخته نشود.
- اضافه کردن آبلیمو: آبلیموترش را در انتها اضافه کنید تا رنگ سوپ تغییر نکند.
- رفع سفتی سوپ: در صورت سفت شدن سوپ، چند لیوان آب جوش اضافه کنید.
- مقدار ورمیشل: مقدار ورمیشل را کنترل کنید چون در پخت پف می‌کند.
- ترکیب رب و گوجه: ترکیب رب و گوجه فرنگی طعم خوبی به سوپ می‌دهد.
جمع‌بندی
سوپ ورمیشل ساده به دلیل سادگی در تهیه، طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا محبوب است. این سوپ به دلیل استفاده از مواد اولیه قابل دسترس و انعطاف‌پذیری در افزودن مواد مختلف مانند سبزیجات یا گوشت، مناسب برای هر ذائقه‌ای است. محبوبیت آن در فصل‌های سرد و به‌ویژه برای درمان سرماخوردگی یا به عنوان یک پیش‌غذای گرم در مهمانی‌ها نیز بیشتر می‌شود.
سوالات متداول
سوپ ورمیشل یک سوپ با رشته‌های نازک ورمیشل و ترکیبی از سبزیجات و گوشت است.
آیا نسخه گیاهی از سوپ ورمیشل وجود دارد؟
بله، می‌توان سوپ ورمیشل را بدون گوشت و با مواد گیاهی تهیه کرد.
سوپ ورمیشل چه زمانی سرو می‌شود؟
این سوپ در وعده‌های ناهار یا شام و به‌ویژه در فصل‌های سرد سرو می‌شود.
آیا می‌توان به سوپ ورمیشل مواد افزودنی اضافه کرد؟
بله، گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها به عنوان مواد افزودنی قابل استفاده هستند.
آیا سوپ ورمیشل به عنوان پیش‌غذا مناسب است؟
بله، سوپ ورمیشل می‌تواند به عنوان پیش‌غذای سبک و مقوی سرو شود.